半田そうめん
半田製麺株式会社

そうめん一筋 味を伝えて二百年 ちょっと太めの半田手延べそうめん

半田に伝わる伝統製法とは!

当社の(黒帯手延べそうめん)には伝統製法が生き続いております

[1日目] 朝5時練り(混和)行程 8時イタギ行程 麺圧合わせ行程
 
2本を1本に合わせ、4本合わせを1本にして縄状に組み締めて細くしていきます


一晩じっくり低温で熟成させ、うま味を徐々にひきだします。



[2日目] 朝8時 箸入れ門干行程に取りかかります

 
 

じっくりと時間をかけ乾燥させます。
[3日目] 裁断し、結束します。   
本物の手延べそうめんをお味わい下さい。