半田に伝わる伝統製法とは！
当社の（黒帯手延べそうめん）には伝統製法が生き続いております
| ［1日目］ 朝５時練り（混和）行程 ８時イタギ行程 麺圧合わせ行程 | |
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| ２本を１本に合わせ、４本合わせを１本にして縄状に組み締めて細くしていきます | |
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 一晩じっくり低温で熟成させ、うま味を徐々にひきだします。 |
［２日目］ 朝８時 箸入れ門干行程に取りかかります  |
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  じっくりと時間をかけ乾燥させます。 |
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| ［３日目］ 裁断し、結束します。 | |
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